JENDELA DUNIA: Resep Masakan

Resep Masakan: Trancam Punah

*sambal tempe kacang panjang 'trancam punah'

Bahan:

Kacang Panjang

Bawang Merah

Bawang Putih

Tomat

Cabe Rawit

Cabe Merah Besar

Terasi

Minyak Goreng

Gula

Garam

Tempe

Tahu
Telur

Ikan Asin

Kerupuk

*proses penggorengan bersama mas nanang dkk

Cara Memasak:

1. Tuangkan minyak secukupnya kedalam wajan, atur api sedang. Masukkan bawang merah, bawang putih, tomat, cabe rawit dan cabe merah besar. Tumis sampai harum dan bawang putih lunak.

2. Masukkan terasi secukupnya. Tumis sebentar hingga harum. Tiriskan.

3. Potong kacang panjang sebesar kuku jari atau selera. Tumis sebentar dengan minyak sisa menggoreng bahan sambal (tidak perlu sampai lunak). Tiriskan.

4. Goreng tempe, tahu dan telur (lebih enak telur dadar) beserta ikan asin dan kerupuk.

5. Haluskan/uleg bahan-bahan yang telah ditumis tadi, tambahkan gula, garam dan terasi secukupnya.

6. Sisihkan sambal yang sudah dihaluskan tadi, bagi menjadi dua. Sambal yang separuh uleg kasar bersama tempe, tambahkan kacang panjang di atasnya.

7. Sambal 'trancam punah' siap dihidangkan bersama tempe, tahu dan telur goreng beserta ikan asin dan kerupuk, jangan lupa nasi putih hangat.